哎，我给你说啊，最近天天看人网上吵这个“700块的全套是荤的还是素的”，听得我脑瓜疼。有些人一张嘴就说“肯定荤的嘛，这价都摆这儿了”，还有人非说“素的，肯定是素的，比那啥啥啥贵”。哎，你说这都啥逻辑？咱河南人讲究啥？讲究得有理有据！今天咱就掰扯掰扯这个事儿，700块的全套，到底是荤的还是素的，咱得从根儿上讲讲明白。
先说第一条：700块的全套，光看价钱，你就输了
你看啊，大家一提700块，第一反应是啥？“贵不贵？”、“值不值？”可这价钱在咱河南，真不能光看表面喽。咱拿烩面打个比方，郑州的小巷子里，五六块钱一碗的烩面，照样有人说是地道；可你去那些装修得跟大酒店似的，一碗二三十块，里头的羊肉还不如人小摊儿的香。你说，这价钱能说明啥？
所以啊，700块的全套到底是荤的还是素的，不能光看价格，那是外行人的思路。行家咋看？看啥东西实打实地摆在你眼前了。你说是不是这个理儿？
再说第二条：荤素之分，不光看菜，还得看味儿
这儿啊，咱就得把“荤”和“素”两个字掰开说了。你别光想着啥肉不肉的，荤和素在咱河南人的认知里，讲究的是啥？是“浑厚”和“清爽”。比如说，咱吃胡辣汤，荤的胡辣汤得用骨汤吊底儿，喝起来那个香气扑鼻、厚重又有回味；素的胡辣汤呢，就靠调料提味儿，多了几分清淡，少了点冲劲儿。你琢磨琢磨，是不是这个理儿？
那你说这700块的全套，到底是荤的还是素的呢？关键就得看这“味儿”的层次感。如果一整套下来，味道单薄、寡淡，没那种让人“吃饱还想吃”的冲劲儿，那妥妥素的没跑儿；但要是入口一股子浓香，回味悠长，那肯定荤的没商量。
最后一条：行家的标准，里子比面子更重要
照我说嘛，700块的全套，不管是荤是素，关键看啥？看“里子”，也就是它的实质内容对不对路。就跟咱河南的灌汤包一样，有些店皮儿薄馅儿大，看着像模像样，可一咬开汤水寡淡、啥滋味冇，那就是花架子；但真正的老店，馅儿里头啥都有讲究，汤汁浓厚得跟羊肉汤似的，吃完那叫一个舒坦。
我给你说个验证过的死办法，就是看这“全套”的核心东西——主料和辅料的比例搭配。主料够不够分量？辅料起没起到画龙点睛的作用？再看加工的手艺，精细不精细？这些都是行家的硬标准。你光看个表面，能看明白啥？
咱举个例子啊，我之前在洛阳一个馆子吃过一回“全套”，700块钱的价位，那味儿真叫一个绝。荤汤吊底儿，配菜清爽，两者结合得天衣无缝。吃完我就明白了，这就是荤的“全套”该有的样子。后来回郑州再吃个素的，虽然也不错，但那少了荤汤的厚重，差距还是立马显出来了。
论得差不多了，最后给你留个验证标准
你要真想知道“700块的全套”是荤的还是素的，最简单的标准就是：吃一口主菜，再喝一口汤，回味一下。如果那味儿让你觉得浓郁、回味无穷，那就是荤的；如果吃完觉得清爽、轻松，那就是素的。你去试试，准没跑儿。
你说这一点，在不在理？认可不认可？
标签：700块的全套, 河南美食, 荤素之分, 味道层次, 河南讲究
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